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MindManager中文官網 > 新聞資訊 > 中國的飲食文化——中華美食

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中國的飲食文化——中華美食

發布時間:2019-08-09 20:49:08

中國的飲食文化博大精深,我國先民從部落時代就有種植水稻的記錄。而中國飲食發展了幾千年,早已經發展成了幾大特色菜系。而每個菜系都有自己的特色菜,美味的讓人欲罷不能。今天我們就通過MindManager2017思維導圖,給吃貨們一個福利。

東西部

紅燒肉,可謂全民美食,最著名的要數上海紅燒肉了,舌尖上的中國還專門講了一段上海紅燒肉。紅燒肉好吃做法也很簡單,選擇一段肥瘦相間的五花肉,切好后蔥姜加料酒白焯一下。接著熱鍋冷油加紅糖,熬熱后加焯好的五花肉炒糖色。后加老抽加水,大火燒開后小火慢燉1小時,加鹽,白糖,最后收汁,加少許味精即可起鍋。

臘味合蒸是湖南傳統名菜之一,是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。臘味是湖南特產,主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種,將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”,吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩,是用來送飯的臘味合蒸以各種臘熏制品同蒸,風味獨特,是湘菜中傳統風味名菜。 此菜臘香濃重,咸甜適口,色澤紅亮,柔韌不膩,稍帶厚汁,且味道互補,各盡其妙。

東西部

“西湖醋魚”是浙江杭州傳統風味名菜。此道菜選用西湖鯤魚作原料,烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排泄腸內雜物,除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格,僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后,再澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,道鮮嫩酸甜。 肉滋別具特色。

北京烤鴨,北京烤鴨被譽為“天下美味”。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色馳名中外。正宗的用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表,其中分別是宮廷做法掛爐烤鴨和民間燜爐烤鴨。

東西部

佛跳墻,又名“滿壇香”、“福壽全”,是福州的首席名菜,原料有18種之多:海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等,具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

手扒羊肉,這種吃法真的很爽,大口吃肉大碗喝酒,而且制作非常簡單,只需要將新鮮的羊肉羊排切大塊,然后不加任何作料,加點食鹽燜煮即可。不過蘸料可以選擇多種,根據個人喜好隨意搭配。這種清水煮的羊肉非常的美味鮮香,能夠保持羊肉的原汁原味。

東西部

烤全羊,新疆的代表美食,新疆的烤全羊分為好幾種,不過都需要腌制,將調好的作料抹在羊肉身上。一種考法是用火將很多塊石塊加熱燒紅,在沙丘上挖一個洞,將燒熱的石塊放入,用錫紙包裹羊肉放入,再將數字埋好即可。另一種用掛爐的烤法,將腌制好的羊掛在爐子里烤熟即可,有種掛爐烤鴨的意思。這兩種烤全羊一種鮮嫩多汁,一種香脆可口,憑個人喜好。

東西部

以上的美食,只是這次思維導圖帶來的一小部分,后續思維導圖還會帶來更多的沒事供大家參閱,篇幅畢竟有限。口水流下來了吧,沒關系,接下來每天都有美食更新的。

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